时值甲辰春绿，菁禧春味，如期而至。

全新菜品，悉数登场！

本季食材汇聚四海，朝鲜海长脚蟹、渤海红螺、潮汕本港白贝、广西北海贵妃贝，同场竞技；咸柠檬炖水鸭猪肚，首次亮相，以鲜迎春；春笋、春韭、荞葱、小雀瓜、白芦笋，南北时蔬缤纷；春鲜烹饪，手法不拘一格，中西取长，敬候老饕品鉴。

前菜

烧椒贵妃贝

广西北海贵妃贝，肉质洁白，搭配烧椒酱，既有贝肉细嫩，又有烧椒提鲜

春韭拌白贝

春季韭菜鲜嫩多汁，搭配汕本港手剥白贝，鲜脆细嫩

笋片脆皮鸡

特选浙江平湖草鸡，鸡香浓郁，笋片脆嫩

凉拌卤鹅肠

空运新鲜潮汕狮头鹅鹅肠，卤水汆灼，口感爽脆

糖醋小雀瓜

云南腾冲小雀瓜，产量较少，肉质细嫩有瓜香，以自制糖醋汁腌渍，鲜爽开胃

油泼小竹蛏

选用东海竹节蛏，搭配花生芽与鲍芹，蛏肉鲜甜

马兰头拌螺肉

选用大连鲜活红螺，螺肉煨至软糯，搭配春季马兰头与萝卜丝，入口鲜香

炖汤

咸柠檬炖水鸭猪肚

潮汕水鸭与鲜猪肚，搭配潮式咸柠檬，原盅炖制，酸爽开胃

主菜

豆豉辣椒爆炒长脚蟹

选用朝鲜海域长脚蟹，蟹肉鲜甜细嫩，以豆豉辣椒爆炒而成，干香微辣

冬菜粉丝煮东海鲳鱼

选用东海白鲳，搭配天津冬菜，与粉丝同煮，鱼肉洁白鲜嫩

胡椒猪肚鸡煲金勾翅

平湖草鸡煨酥，取带皮嫩肉与猪肚慢炖，再加招牌海味高汤金钩鱼翅，入口浓郁醇厚

酥炸咸蛋卷

传统潮汕手工菜，以百分百咸蛋黄制成饼皮，卷入冰肉、橙皮与冬瓜糖后裹炸，入口香酥微甜

白蒜薹炒螺片

选用大连红螺，搭配台州白蒜薹爆炒，螺肉鲜甜，蒜薹脆嫩

虾菇炒白芦笋

鲜活濑尿虾去壳起肉，搭配当季白芦笋滑炒，鲜嫩脆甜

荞葱炒鲜鱿鱼

潮汕本港鲜鱿，肉质洁白，与潮汕荞葱白同炒，脆甜鲜爽

刀豆洋葱炒牛舌

选用潮汕鲜牛舌，加入刀豆与洋葱爆炒，火候精准，入口鲜嫩

主食&点心

潮汕鱿鱼粥

空运汕尾甲子干鱿鱼，加入潮汕土猪排骨，与五常稻香米现煲而成，三鲜合一，热烫顺滑

荞葱春笋卤肉焖饭

当令潮汕荞葱，加入临安春笋与潮式卤肉，与五常稻香米焖熟，揭盖香浓

四喜团子

当令小点，每日现制作。包入菁禧荟招牌金沙参与花胶，搭配春笋、芥菜，集齐四喜

法式甜品

自制伊朗开心果冰淇淋配开心果焦糖酱

以伊朗青果制开心果冰淇淋，搭配开心果焦糖酱、开心果奶油，点缀烤开心果仁与蕾丝糖片，感受多

重坚果香气

金不换黄瓜雪芭配南姜草莓浓汁

甜罗勒，潮汕方言称为金不换。将甜罗勒融入法式雪芭与青酱中，青草风味清爽